Обед в Café de la Paix

 

Café de la Paix— всемирно известное кафе и ресторан, который находится в 9-ом округе Парижа. Здание оформлено по проекту Шарля Гарнье— создателя парижской Оперы, которую французы называют Оперой Гарнье, и находится она в шаге от ресторана.

Среди известных посетителей ресторана можно назвать Петра Чайковского, Эмиля Золя, Ги де Мопассана, испанского короля Альфонса XIII, а в наше время, в Café de la Paix любят бывать как обычные граждане, так и легендарные личности, среди которых нам известны Джеймс Камерон, Роман Полански, Кристиан Лакруа, Валентин Юдашкин и многие другие.

Нам посчастливилось отобедать в этом отменном ресторане, который я назову, пожалуй, самым роскошным, среди которых мне удалось побывать. Всё, с момента заказа столика, вашего появления в ресторане и ухода остается волшебным. Персонал приветствует вас, доброжелательно рассказывает о составе сложнопереводимых блюд, а также предлагает сфотографировать «на память». Сервис высокого уровня, а ожидание проходит вовсе незаметным благодаря наслаждению глаз королевскими убранствами ресторана и скорости приготовления блюд известным шеф-поваром Кристофом Рау и кондитером Домиником Коста. Словом, памятный обед с соответствующей ценой.

На entrée (закуску) наши гости выбрали Дыню со свежей вербеной (Le Melon, verveine fraîche), Кусочек Фуа Гра от Кафе де ля Пэ (Le Foie Gras du Café de la Paix).

 

и Яйцо пашот, холодец из ракового бульона с сафраном и сливочные кусочки цветной капусты (L’œuf, consommé de crustacé safrané, crémeux de choux fleur), которое я не успела сфотографировать.

Яйцо пашот произносится как "Эф Пошэ" - это сваренное без скорлупы яйцо с текучим желтком внутри и едва затвердевшим белком снаружи.

В качестве основного блюда мы выбрали Говяжью вырезку на гриле (Filet de bœuf grillé) и Ягненка, выращенного на лугах Горы Сэн-Мишеля с лакричником Милли (L’Agneau des prés salés du Mont Saint-Michel et réglisse du Milly).

Говяжье филе подавалось с палочками, жареными во фритюре, выполненными из нута и картофеля. Нут-это туре́цкий горо́х, он же бара́ний горох, горох шиш, пузы́рник, наха́т, ху́мус. А тающий во рту ягненок сопровождался припущенным свежим горошком, морковью и бататом (сладкого картофеля).

Что же касается десертов, то здесь было еще труднее с выбором, но в конце концов мы остановились на мороженом из трех шариков:шоколад, ваниль и кофе, Клубничном Шу (Choux aux fraises) Абрикос, легкий мусс с ванилью из Мадагаскара, хрустящее песочной печенье с карамельным миндалем. А по-французски это звучит так: Abricot, mousse légère vanille de Madagascar, sablé croustillant, amandes caramélisées.

 

Сытые и счастливые мы вышли из ресторана и продолжили наше общение гуляя по улицам солнечного Парижа.